Вячеслав Сергеевич Разуваев

Кандидат технических наук, Генеральный директор    /    Украина, Ялта

Контактная информация  

Yalta, Crimea, Ukraine
38-096-4847254
Разуваев Вячеслав Сергеевич (1948) Кандидат технических наук, старший научный сотрудник, выпускник кафедры виноделия Краснодарского политехнического института (1971) и Парижского университета (1991), первый докторант Всесоюзного НИИ виноделия и виноградарства «Магарач» (Ялта). Прошёл путь от младшего научного сотрудника до заведующего отделом технологии вина института «Магарач», генерального директора Научно-технического центра «Крым» и совместного предприятия «Фирма Рута». Ныне ген.директор и собственник частного предприятия «Маркетинговая фирма РВС», заместитель директора Технологического института виноградарства и виноделия им. Л.С.Голицына. Автор отдельных изданий, в том числе учебника «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в винодельческой промышленности», «Словаря винного языка», «Биоинженерии виноделия» - всего более ста научных работ, 20 изобретений и 2 патентов, подготовивший через аспирантуру 5 кандидатов наук. Ему принадлежит Карта мира органических соединений, Стехиометрическое уравнение основного процесса виноделия, Общесоюзная методика оценки уровня развития технологических процессов, Универсальная математическая модель биотехнологических процессов, не имеющая аналогов Классификация вин на основе им же открытого винного корня и целый ряд пионерных технических решений в области виноделия: безалкогольные вина, вина с жидкой углекислотой, активные сухие винные дрожжи в виде спор, брожение в переполненных ёмкостях, брожение в противотоке движения жидкости и газа, универсальный модуль "Элитвино". Он автор и организатор производства натурального игристого вина «Джангара», десятка действующих на постсоветском пространстве бродильных устройств и технологий. Его перу принадлежат оригинальные легенды, рассказы и стихи о вине (www.proza.ru/avtor/rvscom)

Сфера научных интересов

Публикации

Рождение вина: балансы (Birth of wine: balance)

В.С.Разуваев (V.S.Razuvaiev)
The balance of the basic winemaking process (fermentation mash with simultaneous passage of the alcohol, malolactic and maloalcoholic fermentation). The derivation of differential equations with calculated and experimental values of the coefficients.
→ Fermentation in winemaking   → balance   → differential equations   → coefficients  

Рождение вина: стехиометрия (Birth of wine: stoichiometry)

В.С.Разуваев (V.S.Razuvaiev)
Приведено (с выводом) стехиометрическое уравнение основного процесса виноделия
Журнал "Виноград"
→ спиртовое брожение   → основные продукты брожения   → дрожжи   → уравнение   → коэффициенты.  

Карта мира органических соединений: вино (THE MAP OF THE WORLD OF ORGANIC SUBSTANCES: WINE)

В.С.Разуваев (V.S.Razuvaiev)
The Author suggests an essentially new concept, assignment of the spatial coordinates to molecules of organic substances, on the basis of highly informative characteristics (reduction ofcarbon, the number of available electrons, the number of carbon atoms, the number of hydrogen atoms...)....
→ Карта - Органические соединения - Восстановленный углерод - Доступные электроны - Число атомов углерода и водорода - Местополож  
другие публикации »

Образование

Профессиональный опыт

дек 1991 — н.в. Генеральный директор — Marketing company RVS Департамент: Business Private

Научные и исследовательские проекты

Атлас мира органических соединений (World's atlas of organic substances)

Создать «Атлас мира органических соединений» и на его основе осуществить перевод на машинный (математический) язык органической химии и связанных с ней наук с целью ускорения их дальнейшего развития и улучшения...

Универсальный модуль

Разработать технологию и оборудование для приготовления вин высочайшего качества (в небольших количествах).

Мои курсы

Теория и практика виноделия XXI века

по договорённости , Винзаводы России, Крыма, Казахстана, Литвы (Нет описания курса)
Материалы курса - 1

Сомелье

Литва (МАПН "Терруарас") (Нет описания курса)
Материалы курса - 1

Знаток вина

Интернет-курс (Нет описания курса)
Материалы курса - 1

Участвует в группах